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食堂管理承包的好處，你意想不到！已回答

任何企業(yè)或單位，公司的職工食堂，看似簡單卻有一套比較復(fù)雜的工作步驟，真正做好食堂并不簡單.. 一個食堂的正常運行需要管理，采購，后勤，廚房人員安排，廚房設(shè)備維護(hù)，成本控制，財務(wù)監(jiān)督，食品安全控制，餐飲跟蹤調(diào)查等方面的繁瑣事項和費用支出..

　　1采購安全

統(tǒng)一采購統(tǒng)一配送：我們有許多客戶的食堂支持我們的物流配送，食品配料統(tǒng)一采購，大米，糧油，調(diào)料都是正規(guī)直接從廠家進(jìn)貨，原材料供應(yīng)商都是行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者。因此，在原材料價格上漲的比較優(yōu)勢，質(zhì)量和供應(yīng)有保證。

　　2責(zé)任風(fēng)險

　　食堂風(fēng)險是指餐飲安全和餐飲服務(wù)質(zhì)量。避免食品生產(chǎn)安全事故，需要我們專業(yè)的食品公司安全教育管理工作人員，必須具備《食品安全系統(tǒng)管理員通過培訓(xùn)課程考核合格證》證書。對廚務(wù)人員要經(jīng)過一個嚴(yán)格培訓(xùn)，規(guī)范自己操作，每天的監(jiān)督檢查要落實到位。同時，食堂承包商會投保，預(yù)防發(fā)生沒有任何國家安全事故，食堂承包商都是社會事件的主體負(fù)責(zé)人，從而為我國企業(yè)規(guī)避了風(fēng)險。

　　3避免管理漏洞

食堂承包改變了企業(yè)與員工的關(guān)系，煩惱變得簡單明了。 企業(yè)與就餐人員在同一個崗位上，并對食堂進(jìn)行監(jiān)督到位；所以在餐飲方面，不僅避免企業(yè)與員工直接對抗而造成矛盾，還要毫無顧忌地監(jiān)督食堂的運行情況，與客戶自己的食堂相比，這足以食堂的客戶更加節(jié)約..

　　4勞資矛盾轉(zhuǎn)移

在食堂員工情緒爆發(fā)很容易，如食品的分配不公，或食品有異物，或批評借題發(fā)揮等，如果處理不當(dāng)，直接針對企業(yè)，無形中增加了管理成本。

　　當(dāng)客戶將食堂承包矛頭對上食堂承包企業(yè)公司時，客戶便與員工可以站在同一文化立場，員工的情緒矛頭指向我們只能由自營模式轉(zhuǎn)向食堂承包項目公司。

　　5專業(yè)服務(wù)周到

餐飲是服務(wù)業(yè)，食堂管理也不例外.. 客戶經(jīng)營食堂時，廚房人員和生產(chǎn)人員都屬于企業(yè)同事，不管是誰服務(wù)誰，服務(wù)意識更是無從談起.. 使員工就餐慎怕得罪食堂員工.. 這不利于工廠企業(yè)留住員工，也不利于招聘。

“顧客就是上帝”是我們的理念已經(jīng)灌輸在每一個員工。嘉譽餐飲將從建立一個服務(wù)公司的定位，我們專注于專業(yè)的餐飲服務(wù)客戶，為每一個客戶，力爭做到完美。

　　6食品價格易掌控

　　相對于企業(yè)客戶進(jìn)行自營食堂，食堂承包項目公司可以利用一個長期并大批量的使用大米食油及肉菜調(diào)料，早已跟相關(guān)生產(chǎn)廠家達(dá)成了發(fā)展戰(zhàn)略經(jīng)濟(jì)合作學(xué)習(xí)伙伴，或于行業(yè)內(nèi)輕車熟路的挖掘技術(shù)實力供應(yīng)商，以低于行業(yè)市場批發(fā)價直接從廠家發(fā)貨配送。以資源信息整合能力優(yōu)勢就是直接通過降低儲運及經(jīng)營環(huán)境成本。 自營的采購人員基本上是由本地最近的市場需要采購，食品安全流通環(huán)節(jié)有區(qū)域運營商、大批發(fā)商、中批發(fā)商、小批發(fā)商、零售商等，再到自營采購手中已是被賺好幾筆費用，當(dāng)然同時還要承當(dāng)其中來回折騰的運輸服務(wù)費用。

　　7菜譜花樣

自營食堂招廚師進(jìn)來，如果沒有特別大的問題一般不會換廚師.. 炒自己的菜就是完成任務(wù).. 作為食客，他們每天都吃同一頓飯。

使良好的食物需要時間和勞力，和配方從柱，采購，選擇，配菜，顏色，切，配料，產(chǎn)生的控制溫度控制等的熱量，在認(rèn)真必須相互關(guān)聯(lián);如果這些環(huán)節(jié)都沒有任何輕視控制人，誰愿意做這樣一個復(fù)雜的過程呢？

　　恩泉餐飲會指導(dǎo)學(xué)生每個學(xué)校食堂的經(jīng)營管理流程，由主管管控，各班組人員進(jìn)行執(zhí)行。我們會根據(jù)需要大家的飲食行為習(xí)慣、季節(jié)性等，要求中國廚師制定好自己每周配菜單，做到有營養(yǎng)、味道好，不斷發(fā)展改善伙食品種。

　　8養(yǎng)殖基地

中餐集團(tuán)在采購時要求統(tǒng)一供應(yīng).. 指定的米油供應(yīng)商，同時有自己的養(yǎng)殖基地，與其他基地簽訂長期購銷合同，原料直接從基地收集配送到各食堂.. 降低中間物流環(huán)節(jié)的成本，物美價廉，可以保證長期優(yōu)質(zhì)的服務(wù)..

現(xiàn)代社會競爭激烈的商業(yè)環(huán)境，勞動力的合理分工的必然要求：做設(shè)計，使設(shè)計，做這樣的加工過程中，做銷售的銷售，形成了高效的業(yè)務(wù)運營，并最終提高工作效率的企業(yè)。俗話說：一個專業(yè)的團(tuán)隊做專業(yè)的事！